أنواع المعمول: حشوات وأشكال متنوعة للمناسبات

 المعمول هو طبق الحلوى الرئيسي في المناسبات السعيدة والاجتماعية والأعياد في السعودية والكثير من الدول العربية، وبمرور الوقت أصبح المعمول في شكله التقليدي تراث عريق يحبه ويقدره الكبار والصغار بجميع الأوقات، لذلك نحن نقدم لك اليوم أهم أنواع المعمول بالحشوات المتنوعة التي تصلح لكافة المناسبات، فقد تشعبت أنواعه وفقا لعدة عوامل أهمها نوعية الحشوة ومكوناتها وطريقة إعداده والمناسبة الخاصة به، فتعرف معنا على تفاصيل وأسرار حشوات المعمول من التمر إلى الكريمة والشيكولاتة.

الوصف

تعرف على أهم أنواع المعمول من خلال الحشوات المختلفة، وأهم أنواع الحشوات التي ظهرت مؤخرا خلال السنوات الماضية، وأصبحت محط اهتمام الصغار والشباب لإضفاء نكهات جديدة عليه.

أفضل أنواع المعمول بحشوات متنوعة

يظل معمول تمر بر واحد من أشهر وألذ أنواع المعمول في السعودية ودول الخليج، لكن هذا لا يعني عدم وجود الكثير من حشوات المعمول الأخرى منها التقليدي ومنها الحديث، وتأتي أهمية الحشوات في المعمول كمكون رئيسي له، لقدرتها على تعزيز النكهة وتوفير تجربة تذوق خاصة، مع احتوائها على القيمة الغذائية العالية وارتباطها بالمناسبات والأعياد المختلفة، وهذه أهم أنواع حشوات المعمول:

حشوات المعمول التقليدية

الحشوات التقليدية هي أساس نجاح المعمول السعودي أو العربي في شكله التقليدي، وظل مرتبطا بالمناسبات السعيدة والأعياد على مدار سنوات كثيرة، تشتمل تلك الحشوات على ما يلي:

• حشوة الجوز التي تتميز بخلط حبات الجوز المطحونة مع السكر، وإضفاء المذاق الشهي والقوام المقرمش للمعمول.
• حشوات التمر المختلفة وهي الأكثر شيوعا واستخداما في المملكة، ويتم تحضيره عبر تجفيف التمر ثم خلطه مع السكر والهيل أو القرفة للحصول على نكهة قوية ومتميزة، ويظل معمول التمر بالدخن أفضل أنواع معمول التمر لمن يبحثون عن مذاق المعمول الريفي القديم.
• الفستق الذي يعتبره البعض الخيار المثالي للحصول على لون ومذاق طيب وفريد لكرات المعمول.

حشوات المعمول الحديثة

خلال الفترة الأخيرة ظهرت الكثير من أنواع حشوات المعمول الحديثة، البعيدة عن تراث الريف أو المكونات التقليدية مثل التمر والمكسرات، وأهم هذه الحشوات الحديثة ما يلي:

• حشوة الشيكولاتة التي اكتسبت شهبية كبيرة بين الأطفال والمراهقين، فهي نتائج لمزج عجينة المعمول الشهية مع قطع الشيكولاتة.
• الفواكهة الطازجة أو المُجففة التي تضيف لمسات من الانتعاش على مذاق المعمول، وتناسب المناسبات الاجتماعية وتجمعات العائلة في فصل الصيف.
• الكريمة لتعزيز الطعم وإضفاء اللمسة الطرية عليه، سواء كانت كريمة شيكولاتة أو فانيليا.

المعمول بدون سكر

عند اتباعك حمية غذائية لإنقاص الوزن أو كنت تعاني من مرض السكري وتريد تناول قطع حلوى صحية ومنزوعة السكر، فاختيار نوع معمول بر بدون سكر مثالي ومناسب لك لاحتوائه على المميزات التالية:

• لا تدخل السكريات بجميع مشتقاتها في تكوينه، فيحمل مذاق شهي وصحي في نفس الوقت.
• تستطيع تناوله في الصباح مع كوب شاي كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية والسكريات.
• يمكنك تناوله بين الوجبات.
• يحتوي على مكونات طبيعية تحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات تزود الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالمهام اليومية المختلفة.

حشوة معمول القهوة

معمول التمر والقهوة أيضا من الحشوات التقليدية أو الكلاسيكية لمن لا يفضلون الحشوات الحديثة مثل الشيكولاتة والكريمة، وستلاحظ في هذه الحشوة التوازن بين مذاق القهوة المر والتمر الحلو، وعادةً ما يتم تحضيره بمكونات بسيطة تشتمل على ما يلي:

• عجين التمر الناعم.
• القرفة لمذاق دافئ ورائحة فواحة لكرات المعمول.
• اللوز المقشر لتزيين الحشوات.
• الفستق المطحون والسكر.

أشهر أنواع معمول التمر

نعلك أنك تبحث دائما عن التميز والحشوات الشهية للمعمول التقليدي، لذلك يجب أن تتعرف على أهم أنواع معمول التمر ومكونات كل نوع الرئيسية:

• معمول التمر الكلاسيكي، ويتكون من العجينة الطرية ومعجون التمر وتشكيله على شكل دوائر مزينة.
• التمر والجوز المطحون لمذاق غني أكثر.
• معمول التمر وجوز الهند المبشور لنكهة منعشة استوائية.
• التمر والقرفة لنكهة أكثر دفئا وتميزا.
• الزبدة والتمر المهروس للحصول على قوام معمول شديد النعومة بطعم غني.
• حشوات التمر مع الفستق المطحون.
• التمر والزنجبيل المطحون، وهذا النوع من معمول التمر يوازن بين مذاق التمر شديد الحلاوة والزنجبيل القوي، لتحصل على طعم منعش للغاية.

القيمة الغذائية لحشوات المعمول المختلفة

حشوات المعمول بكافة أنواعها هي المصدر الأساسي للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المختلفة، خاصة الحشوات التالية:

• التمر الغني بمضادات الأكسدة والمغذيات والألياف، التي تعزز صحة الهضم وتقي الجسم من أمراض المناعة.
• الفاكهة المجففة الغنية بالمعادن والفيتامينات مثل فيتامين هــ و C وأ وغيرهم.
• الفستق الغني بالدهون الصحية والبروتينات لتقوية بنية الجسم والعضلات.

أسئلة شائعة

ماذا يجعل المعمول طرياً؟

الزيت أو السمنة أو الزبدة المضافة إليه، إذا كانت معتدلة ستحصل على قوام طري وهش في نفس الوقت، ولكن استخدامها بكمية كبيرة تجعله طري جدا سهل التكسر، أما تقليلها فيسبب جفاف المعمول.

ما سبب قرمشة المعمول؟

استخدام زبدة جامدة وتذويبها في المياه الساخنة أو المايكرويف.

كم ترتاح عجينة المعمول؟

السميد يحتاج لحوالي 6-7 ساعات ليرتاح، ولكن معمول الطحين يحتاج لساعتين على الأكثر وهو مغطى جيدا في درجة حرارة الغرفة.