معمول صحي: خيارات بديلة تناسب الأنظمة الغذائية المختلفة

 المعمول من أشهر الحلويات العربية وأكثرها ارتباطا بالأعياد واللحظات السعيدة، خاصة في السعودية ودول الخليج العربي، مذاقه شهي ولذيذ ويناسب الكبار والصغار، لكنه قد يحتوي في بعض الأحيان على كثير من الزيوت أو الدهون، لهذا نقدم لك اليوم طريقة عمل المعمول الصحي للأنظمة الغذائية المختلفة، ومعمول بدون سكر يحتوي على تشكيلة متميزة من البهارات الصحية، مع مزيج التمر والقرفة لتصنع مذاق خاص ورائحة شهية لا تقاوم.

الوصف

تعرف على أهم مكونات المعمول الصحي أو المعمول بدون سكر، لمن يتبعون حمية غذائية معينة، أو المصابين بمرض السكري ويرغبون في تناول حبات المعمول الشهية في المناسبات المختلفة.

طريقة تحضير المعمول الصحي

نقدم لك طريقة عمل المعمول الصحي سواء أردت تناول كمية قليلة من بيبي معمول بالقطع الصغيرة، أو معمول منخفض الدهون لاتباعك نظام غذائي معين، فليس شرطا أن تمتنع عن تناول الحلوى وخاصة المعمول الشهي، لكن فقط اعرف طريقة إعداده بشكل صحي أكثر وبحشوات مختلفة مثل التمر أو المكسرات أو الفستق وغيرها من الحشوات الأخرى.

مكونات المعمول الصحي

• نصف كوب من السكر.
• حوالي 150 جرام سميد ناعم.
• نصف كيلو سميد خشن.
• 270 زبدة مُذابة.
• ربع ملعقة خميرة أو أقل.
• كمية قليلة من ماء الورد، وحوالي 30 جرام ماء زهر برتقال.
• ربع كوب مياه.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• كمية من معجون التمر.
• قليل من القرفة.

طريقة تحضير المعمول الصحي

تحضير معمول تمر بر أو أي من أنواع معمول التمر الأخرى يحتاج للدقة واتباع الخطوات الصحيحة، لتحصل على كرة معمول تشبه الجاهز في المحلات، تشتمل تلك الخطوات على ما يلي:

1. ضع في وعاء عميق السميد الناعم والخشن مع الحليب الباودر والسكر، وقلب المكونات جيدا.
2. نضيف السمنة المذابة للخليط السابق مع الاستمرار في العجن.
3. ابدأ في فرك العجين براحة اليد لتتجانس السمنة مع السميد.
4. اضف ماء الورد وزهر البرتقال وقلب لتتحول لملمس رملي.
5. ضع الماء على المكونات واعجن بلطف وعندما لا تجد أية تشققات ستكون جاهزة للتشكيل.
6. نعجن التمر مع قليل من السمنة والقرفة، ثم نضع هذه الحشوة بكمية مناسبة داخل العجينة.
7. اجعل درجة حرارة الفرن مرتفعة ثم بطن الصينية بورق الزبدة، ورص بها كرات المعمول المحشوة.
8. اتركه لينضج من الخارج والداخل، ثم قدمه بادرا ويمكن تزيينه بالفستق أو الورد.

مميزات معمول التمر بالدخن الصحي

تناول معمول الدخن بالتمر كبديل عن المعمول في شكله التقليدي، قد يكون خيار صحي ومناسب للأذواق المختلفة، كما أنه يحمل شكل معمول التمر القديم أو التراثي الذي يعود بك لثقافة الريف القديمة، مع تمتعه بالميزات الأخرى التي جعلته حلوى فريدة ذات مذاق خاص بالمملكة، أهمها ما يلي:

• يأتي على شكل أقراص متوسطة الحجم وهشة بشكل متميز وخاص.
• مصنوعة من أفضل أنواع دقيق الدخن مع حشوة التمر اللذيذة من أجود أنواع أشجار النخيل بالسعودية.
• يحمل نكهة الكليجا المميزة مع مذاق الدخن الخاص.
• مكونات طبيعية 100%، ويمكن تقديمه في المناسبات الاجتماعية وتجمعات الأهل والأصحاب وهو آمن وصحي وخفيف على الأطفال والكبار.

معمول صحي بدون سكر

إذا كنت مصاب بمرض السكري أو تتبع حمية غذائية لتفقد وزنك ولا تريد تناول الحلوى بكميات كبيرة من السكر أو الزبدة، فهناك طريقة سهلة للغاية لعمل معمول صحي بدون سكر في البيت وتقديمه مع الشاي في الأعياد والمناسبات.

مكونات عجينة المعمول بدون سكر

• 4 كوب دقيق.
• نصف ملعقة من الخميرة.
• حوالي 3\4 كوب من السمن.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 3\4 كوب ماء.
• نصف ملعقة قرفة.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• نصف ملعقة محلب مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة يانسون.
• ربع ملعقة قرنفل.
• كمية قليلة من الزنجبيل المطحون.
• حوالي 350 جرام تمر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة ونصف توابل كعك.

طريقة تحضير المعمول بدون سكر

اتبع هذه الخطوات لإعداد معمول صحي خالي تماما من السكر والسعرات الحرارية العالية:

1. اخلط البهارات مع المحلب والقرفة والزنجبيل واليانسون.
2. ضع في وعاء آخر التمر والزيت في محضر الطعام مع مزج التوابل السابقة معه.
3. اخلط الدقيق والخميرة معا، ثم أضف السمنة والزيت مع الاستمرار في خلط المكونات.
4. ضع الماء بالتدريج حتى تحصل على قوام متماسك ثم ضعها 10 دقائق في الفريزر، وأعد العجن لدقائق أخرى.
5. قسم العجينة والحشوة لكرات صغيرة، وضعها في الصينية أو القالب بعد دهنه بقليل من الزيت أو السمنة.
6. اضف كرات التمر للعجينة وشكلها على هيئة كرات محكمة الغلق.
7. ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 واتركه 20 دقيقة لينضج من الخارج والداخل، ثم قدمه باردا مع كوب الشاي.

أسئلة شائعة

هل معمول التمر صحي؟

نعم، معمول التمر يفيد الجسم ويحتوي على قيم غذائية عالية ومضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية جهازك المناعي ويسهل هضمه لمن يعانون من مشكلات في الهضم خاصة عند تناول الحلوى.

كم حبة معمول مسموح في اليوم؟

من حبة إلى حبتين بوزن 15 جرام للواحدة، لأن الحبة تحتوي على حوالي 140 سعر حراري.

ما هي الحلويات التي تزيد الوزن؟

البسبوسة والكنافة والهريسة والحلوى الشرقية ذات الدهون العالية.