أنواع اللحوم: كيف تختارين الأفضل لطعامك
عند اختيار أنواع اللحوم للطهي من المهم معرفة الفروق بين كل نوع لضمان اختيار الأنسب لأطباقك، فهي تختلف في نكهتها وملمسها وكذلك في قيمتها الغذائية ما يجعل البعض منها مثاليًا للشواء، وآخرًا للطهي البطيء أو للوجبات الصحية، وسواء كنت تبحثين عن لحوم حمراء غنية بالبروتين أو دواجن خفيفة وسهلة التحضير يساعدك فهم أنواعها المتاحة وميزاتها على إعداد وجبات متكاملة ولذيذة لعائلتك.
الوصف
اختيار أنواع اللحوم يعتمد على عدة عوامل مثل القيم الغذائية وطريقة الطهي، فاللحوم الحمراء غنية بالبروتينات والحديد وهي مثالية للوجبات التي تتطلب طهيًا طويلًا مثل الشواء أو الحساء.
أنواع اللحوم
يعتبر خروف نعيمي كشميري من أفضل أنواع اللحوم حيث يتميز بنكهته المميزة ونعومته المذهلة، ويتصف بلونه الوردي الفاتح وملمسه الناعم مما يجعله جذابًا للعين، ويتمتع بمستوى منخفض من الدهون مما يجعله خيارًا صحيًا ومفيدًا، كما يحتوي نعيمي كشميري لباني على كميات وفيرة من البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين ب 12 مما يساعد في تحسين الصحة العامة وزيادة مستوى الطاقة.
كيف تختارين اللحوم عند شرائها
عند شراء اللحوم هناك عدة عوامل يجب أخذها في الاعتبار لضمان الحصول على الأفضل من حيث الجودة والنكهة، ومن المهم التأكد من سلامة اللحوم ومصدرها وكذلك اختيار النوع الأنسب للطهي، فإليك بعض النصائح التي ستساعدك في اختيار اللحوم من متجر لحوم وهي:
- اختار بين اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والضأن حسب احتياجاتك الغذائية.
- يجب أن تكون حمراء أو وردية بدون تغيرات أو بقع داكنة مما يدل على أنها طازجة.
- اللحوم الطازجة تكون ناعمة وليست لزجة فيمكنك اختبار ملمس اللحم بالضغط عليه.
- تحقق دائمًا من تاريخ البيع أو الإنتاج للحصول على لحوم طازجة.
- لحوم البقر الضأن قد تحتوي على دهون تأكد من أن النسبة مناسبة حسب احتياجاتك.
- إذا كنت تشتري لحمًا مفرومًا تأكد من أنه تم في وقت قريب ولم يتعرض للتلف.
- تأكد من أن اللحوم مغلفة بشكل محكم ومصنوعة من مواد تحافظ على الطراوة.
- أفضل لحوم تأتي من متجر لحوم موثوق يلتزم بمعايير السلامة والجودة العالية.
مميزات لحم خروف نعيمي كشميري
خروف نعيمي كشميري من أجود أنواع اللحوم التي تحظى بشعبية كبيرة بسبب جودته العالية وطعمه الفريد ويتميز بخصائص غذائية وصحية تتمثل في النقاط التالية:
- يتميز بقوامه الطري الذي يجعله سهل الطهي سواء بالشواء أو السلق ويجعل التوابل تتغلغل بسهولة.
- يتمتع بلحم غني بالنكهة بفضل تغذيته الطبيعية على الأعشاب البرية يجعله مرغوبًا للمأكولات التقليدية والوصفات المميزة.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات الضرورية لبناء العضلات وتعزيز النشاط.
- غني بالمعادن الأساسية مثل الحديد والزنك مما يدعم صحة الجسم والمناعة.
- يحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين B12 الذي يساعد في تعزيز صحة الأعصاب والدم.
- يتميز بنسبة دهون معتدلة تمنحه طعما شهيا دون أن يكون دهنيًا بشكل مفرط.
- يمكن استخدامه في العديد من الوصفات مثل الكبسة أو المشاوي أو المندي.
- قطع اللحم المختلفة تُتيح خيارات متنوعة للطهي من الفخذ والكتف إلى الأضلاع.
- يحتوي على كمية كافية من الدهون الصحية التي تساعد على تحسين النكهة دون زيادة مفرطة في السعرات الحرارية.
- خراف النعيمي الكشميرية تربى في بيئات طبيعية نظيفة حيث تعتمد تغذيتها على المراعي والأعشاب البرية مما يعزز جودة اللحم.
هل توجد فوائد صحية لتناول اللحوم الحمراء؟
يمكن أن تكون اللحوم الحمراء مصدر جيد للعناصر الغذائية الضرورية مثل الحديد والزنك وفيتامين ب 12 والبروتين عالي الجودة، كما تعتبر هذه العناصر الغذائية مهمة لأداء وظائف الجسم المختلفة بما في ذلك إنتاج خلايا الدم الحمراء وتعزيز المناعة ونمو العضلات.
- للتمتع بالفوائد الصحية المحتملة للحوم الحمراء مع تقليل المخاطر المرتبطة بها ينصح عمومًا بتناول قطع قليلة الدهن من اللحوم الحمراء بشكل معتدل كجزء من نظام غذائي متوازن.
- يوصى أيضًا بتنوع مصادر البروتين عن طريق إضافة البروتينات الأخرى الخالية من الدهون مثل الدواجن والأسماك والبقوليات والبدائل النباتية.
ما مقدار اللحوم الحمراء والمعالجة الواجب تناولها؟
تعتبر اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والعجل والضأن جزءًا من نظام غذائي صحي، كما إن استهلاك كمية كبيرة منها قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، واللحوم المعالجة هي التي تم حفظها من خلال التدخين أو التمليح أو المعالجة أو إضافة المواد الحافظة، ومن أمثلتها السجق ولحم العجل المقدد ولحم العجل المملح ومعجون كبد الأوز.
إذا كنت تتناول أكثر من 90 جرامًا (وزن مطبوخ) يوميًا من اللحوم الحمراء والمعالجة تنصح وزارة الصحة بتقليل الكمية إلى 70 جرامًا، حيث أن 90 جرام تعادل نحو ثلاث شرائح من اللحم المشوي من أنواع البقر أو الضأن أو العجل ويبلغ حجم كل شريحة تقريبًا حجم نصف قطعة خبز، وكذلك يعادل الإفطار المطبوخ الذي يحتوي على قطعتين من السجق وشريحتين من لحم العجل المقدد حوالي 130 جرام.
كيف يمكن الحفاظ على اللحم لمدة طويلة
بعد التعرف على أنواع اللحوم فإذا كنت تشتري بكميات كبيرة أو لديك لحوم من عملية الذبح، فاتبع هذه الخطوات للحفاظ عليها بشكل صحيح لفترة طويلة:
- إزالة أي شوائب من السطح الخارجي لقطعة اللحم الطازجة.
- تقسيم اللحم إلى كميات يومية تناسب احتياجاتك ووضع كل كمية في كيس بلاستيكي شفاف ونظيف.
- كتابة تاريخ تحضير اللحوم على ورقة صغيرة وضعها داخل الكيس ثم أغلقه بإحكام.
- لا تضع الأكياس فوق بعضها في الفريزر واحتفظ بمسافة كافية بينها لتمرير الهواء.
- ضع طبقة الدهون في الجزء العلوي داخل الكيس لأنها أسرع تلفًا وتحتاج إلى تبريد جيد.
- عند الرغبة في طهي اللحوم المجمدة ينبغي إخراج الكيس من الفريزر ووضعه في الرف السفلي للثلاجة (عند درجة حرارة 4 درجات مئوية) ليذوب.
- لا تقم بإعادة تجميد اللحوم التي تم فك تجميدها واستعملها خلال 3 أيام إذا كانت في الثلاجة.
أسئلة شائعة
ما هو الفيتامين الموجود في اللحم؟
اللحوم الحمراء تعتبر مصدر هام للحديد كما أنها تحتوي على بروتينات وكميات من الكرياتين، وتشمل معادن مثل الزنك والفوسفور فضلًا عن فيتامينات مثل فيتامين ب1 وفيتامين ب2.
لماذا يعتبر اللحم أفضل مصدر للبروتين؟
تحتوي الأطعمة المتنوعة على كميات متفاوتة من الأحماض الأمينية الأساسية، وتمتاز المنتجات الحيوانية مثل الدجاج واللحم البقري ومنتجات الألبان باحتوائها على كميات وفيرة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
ما فوائد البروتين للجسم؟
تعتبر البروتينات ضرورية للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم خاصةً في بناء الخلايا وإصلاحها بما في ذلك بناء العضلات، كما أنها تشكل الأساس لإنتاج الهرمونات والإنزيمات والأجسام المضادة.
تعليقات
إرسال تعليق